A batata rústica frita conquistou o paladar de muita gente por unir o melhor de dois mundos: crocância por fora e maciez por dentro. Com aquele visual caseiro, cortada em gomos grossos e com casca, ela se destaca como acompanhamento ideal para hambúrgueres, carnes, sanduíches ou até mesmo como petisco.
Mais do que uma simples batata frita, a batata rústica tem personalidade. E o melhor: ela é extremamente fácil de preparar e permite variações incríveis com temperos e ingredientes extras.
Neste post, você vai aprender o básico da batata rústica frita e descobrir ideias para deixar essa delícia ainda mais irresistível.
O que é batata rústica frita?
Diferente da batata palito tradicional, a batata rústica frita é cortada em gomos maiores, geralmente com a casca, e temperada com ervas e especiarias antes da fritura. Ela também é chamada de batata canoa, pelo formato do corte lembrar uma canoa.
Esse preparo confere um sabor marcante e uma textura diferenciada, que agrada tanto pela aparência quanto pelo paladar.
O termo “rústica” vem justamente do seu aspecto artesanal e do uso da casca, que além de economizar tempo no preparo, preserva fibras e nutrientes.
Qual o melhor tipo de batata para essa receita?
Prefira batatas mais firmes, como a batata asterix (casca rosada), que solta menos água e garante uma fritura mais eficiente. Batatas inglesas também funcionam bem, especialmente para a versão assada ou na airfryer.
Evite batatas muito novas ou muito pequenas, que podem ficar encharcadas ou desmanchar na fritura.
Como fazer batata rústica frita crocante por fora e macia por dentro
A seguir, veja o passo a passo básico da receita tradicional de batata rústica frita:
Ingredientes:
- 4 batatas médias com casca
- Óleo para fritar (preferencialmente óleo de girassol ou canola)
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de páprica doce ou defumada
- 1 colher de chá de alho em pó (opcional)
- Alecrim ou tomilho a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Lave bem as batatas, retirando qualquer resíduo da casca. Corte cada batata em 6 a 8 gomos (no sentido do comprimento).
- Cozinhe os gomos rapidamente em água fervente com sal por 5 minutos. Isso ajuda a deixá-los mais macios por dentro.
- Escorra e seque bem os pedaços com papel-toalha.
- Em uma tigela, misture os gomos com temperos e ervas.
- Aqueça o óleo e frite em fogo médio até que fiquem douradas e crocantes.
- Retire e deixe escorrer sobre papel absorvente. Sirva quente.
5 ideias para variar sua batata rústica frita
1. Com queijo e ervas
Depois de fritar, polvilhe parmesão ralado na hora, salsinha fresca e um toque de orégano seco. Essa combinação é perfeita para servir como petisco.
2. Com páprica picante e limão
Adicione páprica picante à mistura de temperos e, ao final, regue com algumas gotas de limão. O contraste entre o picante e o ácido realça o sabor da batata.
3. Batata rústica com bacon crocante
Frite pedaços pequenos de bacon separadamente e misture com as batatas já prontas. O toque defumado faz toda a diferença.
4. Versão com molho especial
Sirva a batata rústica frita com molhos caseiros como maionese de alho, molho de iogurte com ervas ou mostarda e mel. O molho pode transformar a experiência de quem come.
5. Batata rústica com alho confitado
Adicione dentes de alho inteiros (com casca) no óleo quente nos últimos minutos da fritura das batatas. O alho vai amaciar e trazer um sabor adocicado e sofisticado.
Batata rústica frita ou na airfryer?
A fritura tradicional é a forma mais conhecida de preparar batata rústica, mas quem busca uma versão mais leve pode optar por fazê-la na airfryer. O resultado é igualmente crocante, com muito menos gordura.
Como fazer batata rústica na airfryer:
- Prepare os gomos como na receita principal.
- Tempere com azeite e os temperos desejados.
- Leve à airfryer a 200 °C por 20 a 25 minutos, mexendo na metade do tempo.
As batatas ficam douradas, crocantes e mais saudáveis.
Conclusão
A batata rústica frita é aquele tipo de receita que agrada a todos — prática, versátil e cheia de sabor. Seja como acompanhamento ou petisco, ela sempre brilha na mesa. O segredo está na escolha dos temperos, na textura crocante e na criatividade na hora de servir.
Experimente as variações que sugerimos e surpreenda sua família e amigos com novas versões dessa delícia que vai muito além do básico. Passe no Mart Minas mais próximo e garanta seus ingredientes!
