Quando o mês de junho chega, o país inteiro entra em clima de festa. As bandeirinhas, fogueiras, quadrilhas e trajes caipiras tomam conta do cenário e, claro, não pode faltar a parte mais esperada por muitos: a comida típica de festa junina. E embora os doces como canjica e pé de moleque façam sucesso, a comida salgada de festa junina é o destaque dessas celebrações.
De norte a sul do Brasil, o que não faltam são opções deliciosas de pratos juninos salgados que aquecem o corpo e o coração. Milho, mandioca, carne de porco e queijo são alguns dos ingredientes protagonistas dessas receitas carregadas de tradição e sabor.
Neste artigo, você vai descobrir 5 receitas incríveis de comidas salgadas de festa junina que não podem faltar no seu arraiá!
1. Pamonha salgada com queijo e linguiça
A pamonha salgada é uma verdadeira iguaria junina. Feita com milho fresco, ela ganha recheios que a tornam ainda mais especial.
Ingredientes:
- 6 espigas de milho verde raladas
- 1/2 xícara de óleo ou manteiga derretida
- Sal a gosto
- 150g de queijo coalho em cubos
- 150g de linguiça calabresa frita em rodelas
- Palhas de milho para embrulhar
Modo de preparo:
Misture o milho ralado com o óleo e o sal. Adicione o queijo e a linguiça. Recheie as palhas de milho com a massa e feche bem. Cozinhe as pamonhas em água fervente por cerca de 40 minutos. Sirva quente.
2. Cuscuz salgado
Prato versátil e típico, o cuscuz de festa junina pode ser servido como acompanhamento ou prato principal.
Ingredientes:
- 2 xícaras de flocão de milho
- 1/2 xícara de água
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado
- 1/2 calabresa em cubinhos
- Cheiro-verde a gosto
Modo de preparo:
Hidrate o flocão com a água e o sal por 10 minutos. Em uma frigideira, refogue a calabresa, a cebola e o tomate na manteiga. Misture com o flocão hidratado e leve ao cuscuzeiro por 15 minutos. Finalize com cheiro-verde.
3. Caldo verde com bacon
Nada melhor que um caldo bem quente para acompanhar as noites frias de junho. O caldo verde é presença garantida em toda festa junina.
Ingredientes:
- 4 batatas médias descascadas e cozidas
- 1 litro de água
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 150g de bacon em cubinhos
- 1 gomo de calabresa em rodelas
- 1 maço pequeno de couve fatiada
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Bata as batatas cozidas com a água no liquidificador até formar um creme. Em uma panela, frite o bacon e a calabresa. Refogue a cebola e o alho e adicione o creme de batata. Cozinhe por 10 minutos. Acrescente a couve no final e tempere a gosto.
4. Escondidinho de carne seca com mandioca
Uma das comidas salgadas de festa junina mais queridas, o escondidinho é cremoso, saboroso e perfeito para servir em porções individuais.
Ingredientes:
- 500g de carne seca dessalgada e desfiada
- 1 kg de mandioca cozida e amassada
- 2 colheres de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- 1 cebola picada
- Queijo ralado para gratinar
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Refogue a carne seca com cebola e tempere. Em outra panela, misture a mandioca amassada com manteiga e leite, formando um purê. Em um refratário, monte camadas de purê e carne. Finalize com queijo e leve ao forno para gratinar.
5. Bolinho caipira recheado com carne moída
Tradicional em festas juninas do interior paulista, o bolinho caipira é crocante por fora e bem recheado por dentro.
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de milho
- 1 xícara de água quente
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 colher de chá de sal
- 300g de carne moída refogada e temperada
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
Misture a farinha com a água, sal e óleo até formar uma massa maleável. Modele os bolinhos recheando com a carne moída. Feche bem e frite em óleo quente até dourar.
Celebre o sabor das festas juninas com Mart Minas
A comida salgada de festa junina é muito mais do que acompanhamento, é um símbolo de hospitalidade, memória afetiva e sabor regional. Essas receitas são ótimas para montar um cardápio junino completo, seja em casa, na escola ou no arraial da comunidade.
Experimente essas delícias e mantenha viva a tradição das festas juninas com muito sabor e alegria. E se quiser surpreender ainda mais, complemente com opções doces como curau, arroz-doce e bolo de milho para encerrar o arraial com chave de ouro!
No Mart Minas, você encontra ingredientes de qualidade para preparar suas receitas e fazer uma festa junina memorável.
